什么是麻糬？
麻糬是一種糯米制的食物，相當軟而有黏性，為東南亞華人地區、臺灣與日本相當重要的庶民食品。
麻糬的制作方法
麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉為主要材料，以澄粉+熱開水為黏著劑，再加以揉搗作成。揉搗時間，傳統上需要20分鐘至30分鐘。揉搗作成后，再捏為比巴掌小的一塊塊，再包以內餡圓揉而成。麻糬基本上呈白色，也有使用食用色素或添加其它素材讓其為顏色有所變化的麻糬。
麻糬的內餡則相當多樣化，較常見的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是當作甜食，然而也有店家用咸口味的內餡（如肉松）作麻糬。依不同的地區、店家，做法和口味上也會有些許不同。
剛制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空氣一段時間后會開始變硬。手工制作的麻糬大多注明最遲要隔天食用，機器制作的則可以保存較久。
近年來，有將麻糬放進火鍋內加熱的新吃法。這種麻糬，通常內餡為魚漿或起司或年糕。
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